かんたん常備菜おすすめレシピ

リュクスライフの田所です。

健康的な食生活を目指そうと思っていても、料理する時間がなくて品数が少ない。

忙しいとつい、丼ものと味噌汁だけ、なんてことも多かった我が家。

トレーニングを始めてから、食事の大切さが身に染みて、なるべく野菜を多めにバランスよく食べる事をこころがけています。

とはいえ、調理の時間は減らしたい。ということで、一度にたくさんできて、手間いらずの常備菜が便利です。今日は私のおすすめレシピをご紹介します。

千切り野菜とヒジキ、大豆のかんたん酢サラダ

Angeluxesのコピーのコピーのコピーのコピー (3)

①キャベツを買って来たら、テンポのよい音楽を聴きながらひたすら刻む!あればきゅうりや人参なども入れます。とにかく全部千切りに。

②塩をまぶしてしばらく置き、サッと洗って水気を切る。

③水煮大豆と乾燥ヒジキ(加熱しなくてよいもの)を投入。

④全てホーロー容器に入れたら、ミツカン「カンタン酢」をまわしかける。

ひじきは水でもどさずにいれても、野菜の水分とお酢でもどるので気にせずたっぷり入れてしまいます。カンタン酢がないときは、黒酢やリンゴ酢を使ってもおいしいです。

食べる時は好みでポン酢やマヨネーズをかけたりしています。

最近のマイブームは、S&B きざみ青じそも一緒にあえておくこと。さっぱりして箸休めにもなりますよ。

フライパンでサッとつくれるお惣菜 2種

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◆ナスのごまびたし

①フライパンに油少々ひいて、乱切りにしたナス1袋分をすべて入れたら蓋をして焼く。(しばらく放っておきます)

②ホーロー容器にだし醤油と水、みりん少々を入れておき、ナスに火が通って全体にしんなりしたらホーローの液に漬ける。

③すりごまをこれでもかというくらい(好みですけど)入れて、冷めたら冷蔵庫へ。

このレシピはオーガナイズサポートに伺ったお客様から教えていただいたもので、元々はナスではなく茹でたオクラでした。オクラで作っても絶品です。いくらでも食べられるのであっという間になくなってしまうため常備できず、ナスにしてみました。

 

◆ゴーヤとキノコのあごだし炒め

①ゴーヤときのこ(シメジやエリンギ、ひらたけなどなんでも)をフライパンでいためるだけ。

味付けは、愛用のあご入りかつおふりだし。パックになっているので、袋を切って中身を出して使っています。それとお醤油を少し足します。

 

常備菜はいっぺんに何品も作りませんが、少量作るのも多めに作るのも手間は同じなので、作れる時に多めに仕込みます。

「作り方がシンプルで、味に飽きがこないもの」が定番。これさえあれば、朝忙しくても野菜が摂れるし、お弁当にも入れられます。

夕飯準備も、あとは肉か魚を焼くだけ!になるので気持ちも楽に。

愛用の容器は野田琺瑯 レクタングル深型L ホワイトシリーズ WRF-L
サイズ: 幅15.5×奥行き22.8×高さ6.8cm

たくさん作ってもたっぷり入る大容量、ホーローは酸や塩分に強いのでお酢を使っても安心、直火もかけられるのがおすすめポイントです。

 

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