包丁の研ぎ直し【お気に入りの道具】

株式会社アンジェ・リュクスの宮川です。

リュクスライフ「上質で心豊かな暮らし」をお届けします。

調理にかかせない道具「包丁」
皆さんはどんな包丁を使っていますか?
メンテナンスはされていますか?

お恥ずかしい話ですが、これまで特にこだわりもなく景品などでいただいたモノを使っておりました。メンテナンスもたまに簡易シャープナーで研ぐ程度。ホームパーティの際は「なみちゃんちの包丁切れない!」とママ友にも言われる始末・・・。

そんなズボラ過ぎる主婦なのですが、3年前から利用している「ふるさと納税」をきっかけに、日本の素晴らしい伝統工芸、職人さんがつくるモノを使ってみたいと思うようになりました。

鍛冶の町・燕三条

私が選んだ包丁は、鍛冶の町・燕三条の吉田金属工業株式会社「GLOBAL(写真真ん中)と株式会社タダフサの「包丁工房タダフサ」(写真上下)です。

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切れ味もよく、見た目もおしゃれで気に入っています。やはり、こだわりのモノを使うのはいいもんですね。日々の道具がちょっとリュクスになるとキッチンに立つのも楽しくなります♪

なんと・・・。ペティナイフが・・・。

使い始めて2年ほど経ったある日。
ペティナイフをいつものように使おうと思ったらポロッ(泣)

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「え??」とかなり驚きましたが、これを機に他の包丁も一緒に研ぎ直ししてもらうことに!たまにシャープナーで研ぐくらいしかしてないので、逆によいきっかけになりました。これで年始を気持ちよく向かえられます。タダフサのHPで流れを確認し、入念に梱包して配送。

包丁。宮川.png

6日後には綺麗になって戻ってきましたよ。

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ペティナイフもよりコンパクトな形に生まれ変わりました♥ これでまた長く使えると思うと何より嬉しい。かかった費用はペティナイフが1,000円(形直し含む)、牛刀が1,500円、送料や代引き手数料などを含めると全部で3,780円でした。

長く愛用したい場合は各製造メーカーへ

実は、近所にツヴィリングJ.A.ヘンケルスのショップがあり、店頭の「包丁研ぎ直し承ります!」の看板をみて持って行ったのですが、他社製品のため断られてしまいました。メーカーによって特殊な刃付けや鋼材を使用している場合があるからだそうです。長く愛用したい場合は製造メーカーに依頼しましょう。

今は、残りの1本GLOBAL」を研ぎ直してもらっています。

GLOBALの包丁を年内に研ぎ直したい方はお急ぎください!

新潟本社に2018年12月5日(水)必着、もしくはYOSHIKIN SHOP 六本木店へ持ち込み(12月5日受付分)のみ年内に戻してくれるそうです。

日々つかう道具を、ちょっと上質なモノに変え長く使う。
「次は何のアイテムを♪」っと考えるだけでワクワクします。
妄想している時間も至福の時なんですよね。

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